Может ли пищевое отравление повлиять на исход беременности?
Бактериальные кишечные инфекции на фоне беременности отнюдь не безобидны. То, что в обычной жизни может обернуться парой лишних походов в туалет, сейчас создает серьезные угрозы для мамы и малыша.
Листериоз не просто хуже переносится во время беременности. Основная проблема в том, что у будущих мам повышена восприимчивость к бактериям Listeria monocytogenes, причем в третьем триместре — особенно. Причины пока не очень ясны [1]. К сожалению, очень часто эти бактерии приводят к преждевременным родам или потере ребенка [2]. Основные источники заражения — мясо с кровью, непастеризованное молоко и мягкие сыры.
Сальмонеллез поражает беременных не чаще, чем всех остальных. Но если для вас все может ограничиться тошнотой, рвотой и повышением температуры, то малышу грозит внутриутробный сепсис [3]. Сальмонеллы чаще всего попадают в организм из сырых яиц и сырой рыбы.
Кишечная палочка — самая распространенная причина пищевых отравлений, в том числе и во время беременности. На ее долю приходится более 40% всех кишечных инфекций, и чем ближе срок родов, тем выше уровень угрозы для малыша [4]. Источником заражения может оказаться что угодно. Чаще всего — ваши собственные немытые руки.
Основные рекомендации, соответственно, сводятся не к выбору продуктов, а к способам их обработки и соблюдению общепринятых норм гигиены:
Мойте руки перед едой и перед приготовлением пищи.
Продукты, которые собираетесь есть сырыми (фрукты, ягоды, листовые овощи), мойте тщательно и поштучно.
Яйца готовьте до затвердевания желтка.
Рыбу запекайте до полной готовности.
Мясо и птицу снимайте с огня не раньше, чем температура внутри достигнет 75–80 °C (хорошо бы иметь дома щуп-термометр для мяса) [5].
