Салат с нутом, кейлом и авокадо

Этот салат — полноценное второе блюдо. Насыщает надолго!

А еще это настоящая витаминная бомба. Что ни ингредиент, то суперфуд. Нут (турецкий горох) по своей пищевой ценности не уступает мясу — за счет высокого содержания белка. Кроме того, в нем много полезных ненасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты и железа [1]. Кейл (кудрявая капуста) богат витамином C и легкоусвояемым кальцием [2], авокадо — прекрасный источник магния , калия и витаминов группы B [3].

А еще в этом салате много клетчатки, поэтому он благотворно влияет на пищеварение.

Съев такой салат, вы будете сыты несколько часов подряд. Готовить его несложно — справитесь за 15 минут.

Вперед, за дело!

Ингредиенты:

• 1 стакан отварного или консервированного нута;

• 1 пучок свежего кейла (можно заменить на шпинат, салат романо или айсберг);

• 1 спелое авокадо (лучше всего взять сорт «хаас»);

• 3 столовые ложки оливкового масла;

• половина среднего лимона;

• щепотка сушеного чеснока;

• щепотка морской соли;

• 2 столовые ложки кешью (лучше взять сушеный, а не жареный).

Приготовление

1. Нарежьте авокадо на небольшие дольки.
2. Нарвите кейл руками на крупные кусочки.
3. Смешайте овощи в миске, добавьте нут, перемешайте.
4. Выжмите из лимона сок в отдельную миску. Добавьте оливковое масло, соль и чеснок. Заправка для салата готова.
5. Вылейте заправку в салат, перемешайте.

Подача Подавайте салат холодным, в глубокой тарелке. Сверху посыпьте кешью.

Приятного аппетита!