Нежное и питательное блюдо, максимально подходящее беременным.
Говядина всегда есть в списках продуктов, рекомендованных будущим мамам. Вряд ли можно найти более качественный природный источник железа . Потребность в нем сейчас очень высока. Дело в том, что железо входит в состав гемоглобина — основного белка крови. Объем крови во время беременности увеличивается, потому что кислород и питательные вещества нужно доставлять не только себе, но и малышу. Поэтому вам сейчас нужна двойная, если не тройная доза железа [1, 2].
Так что без говядины не обойтись. Что же из нее приготовить? Попробуйте бефстроганов. Мясо в этом блюде получается нежным и мягким. Давайте начинать!
Ингредиенты:
-
500 г мякоти говядины;
-
120 г греческого йогурта (можно заменить на сметану);
-
1 луковица;
-
30 г сливочного масла;
-
3 столовые ложки растительного масла;
-
2 столовые ложки муки;
-
соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление
-
Вначале небольшой секрет, как сделать мясо мягким и сочным. Замаринуйте сырую говядину в солевом растворе из расчета 5 г соли на 100 мл воды — и отправьте ее на 7–10 часов в холодильник. Когда достанете мясо из раствора, промокните его бумажным полотенцем и нарежьте на небольшие полоски шириной около 1 см.
-
Очистите лук и нарежьте на небольшие кубики.
-
Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте к нему сливочное.
-
Обжарьте лук до золотистого цвета.
-
Кусочки мяса обваляйте в муке и выложите на лук, обжаривайте около 20 минут, помешивая.
-
Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец, йогурт и тушите еще около 20–25 минут.
Подача
Советуем подавать бефстроганов с овощным салатом, в состав которого входит сладкий красный перец. Дело в том, что железо, которым богата говядина, хорошо усваивается в присутствии витамина C. Сладкий красный перец — чемпион по его содержанию: витамина C здесь больше, чем, к примеру, в апельсинах [3].
Салат, например, может быть таким: свежий огурец, перец, зелень, кунжут, кунжутное масло, соль и специи по вкусу.
Приятного аппетита!
