Повседневный, но в то же время изящный рецепт.
Чтобы приготовить этот салат, не нужно ничего особенного: все можно купить в обычном магазине. Орехи и сыр очень питательны, поэтому даже без мяса такой салат даст ощущение сытости на несколько часов. По сути, это полноценный обед.
Фета готовится из пастеризованного молока, поэтому безопасна для беременных [1]. В ней много кальция , который укрепляет кости малыша. Грецкие орехи — прекрасный источник белка и полезных ненасыщенных жиров [2]. А свекла содержит так необходимое будущим мамам железо , а также витамин C, который нужен для его наилучшего усвоения [3].
Такой салат обеспечит вас большим количеством клетчатки — это хорошая профилактика запоров [4].
Давайте приступим к делу!
Ингредиенты:
-
1 крупная или 2 средних свеклы;
-
50 г грецких орехов;
-
100 г феты;
-
3 столовые ложки оливкового масла (или масла грецкого ореха);
-
1 столовая ложка лимонного сока;
-
1 чайная ложка сиропа топинамбура (опционально);
-
щепотка соли;
-
1 чайная ложка приправы «Прованские травы» или «Итальянские травы» (в нее обычно входит орегано, базилик, тмин, розмарин и тимьян).
Приготовление
-
Помойте свеклу, отварите в течение примерно 40 минут. Очистите от кожуры и обмажьте смесью из прованских трав, соли и оливкового масла.
-
Разогрейте духовку до 180 °С, запекайте свеклу в течение 10–15 минут. Когда свекла будет готова, нарежьте ее на тонкие ломтики.
-
Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде, затем порежьте ножом на небольшие кусочки. Можно использовать блендер — следите, чтобы орехи не превратились в крошку.
-
Нарежьте фету квадратными кусочками.
-
Смешайте в отдельной емкости оливковое масло, лимонный сок, сироп топинамбура, приправу и соль. Заправка готова.
-
Выложите на тарелку ломтики свеклы, сверху фету, затем грецкие орехи. Полейте заправкой. Перемешивать не нужно.
Приятного аппетита!
