От каких продуктов лучше отказаться
Американское общество акушеров-гинекологов (ACOG) предлагает будущим мамам выбирать продукты всего из пяти групп [1]:
злаки;
фрукты;
овощи;
белковые продукты;
молочные продукты.
Но и с продуктами из этого списка нужно обходиться очень осторожно.
Дело в том, что беременные женщины более, чем кто бы то ни было, уязвимы для бактериальных инфекций [2, 3]. А многие эти инфекции передаются как раз через еду. Например, выяснилось, что токсоплазмоз крайне редко попадает в наш организм благодаря кошкам (как принято было думать). Основной его источник — плохо обработанное мясо [3]. Листериоз (поражает нервную систему) чаще всего передается через непастеризованные молочные продукты и плохо вымытые овощи [4]. Сальмонеллы обитают в сырых яйцах и продуктах из них, а также в птице [2] и морепродуктах [5]. Вирусные и паразитарные инфекции обычно попадают к человеку из рыбы и морепродуктов [5]. ACOG предупреждает [1], что некоторые породы атлантических рыб активно накапливают ртуть — токсичный микроэлемент.
Многие из этих заболеваний проходят незамеченными у взрослых, но крайне негативно сказываются на здоровье и жизни ребенка. Именно поэтому во время беременности стоит исключить даже такие привычные и полезные продукты, как [1, 2]:
стейки с кровью, сырое мясо и мясо, не прошедшее термическую обработку;
суши и слабосоленую рыбу;
тунца, камбалу, скумбрию, макрель (эти рыбы активнее прочих накапливают ртуть);
сырые и бланшированные морепродукты (устрицы, мидии);
яйца всмятку, белковые кремы и домашний майонез (магазинный можно — он пастеризуется);
непастеризованное молоко и домашний творог;
мягкие сыры с плесенью (бри, камамбер, рокфор и другие).
Кроме того, стоит ограничить (до одного раза в неделю) употребление печени: в ней слишком много витамина А, а его передозировка может быть опасна для малыша [1, 2]. А овощи и фрукты — очень тщательно мыть. Дополнительных сложностей не возникает разве что с крупами: мы почти всегда их варим, прежде чем съесть, — и тем самым предотвращаем скрытые угрозы.
